De afgelopen 5 weken ben ik afgekickt van koffie (met de nodige afkick verschijnselen) en heb ik vééél thee gedronken. Verse munt, citroenmelisse of vlierbloesem thee of een van mijn vele lokale gedroogde thee. Lekker, maar soms mis ik het bittere van koffie.
Zodoende vandaag de wildpluk planten/zaden die als koffie surrogaat kunnen dienen.
Zelf heb ik het nog nooit gemaakt, maar het staat in mijn dit-wil-ik-dit-jaar-nog-doen lijstje.
Je kunt gebruiken voor dit zwarte goedje:
De wortels van paardebloemen
Twee dagen drogen, daarna roosteren en malen.
Verzamelen: Oktober – mei
Herkennen
Herkennen
Wilde cichorei
Wanneer in tijden van oorlogen of economische blokkades de coffea arabica peperduur was geworden, ging men over op het gebruik van de goedkopere cichorei. (peekoffie genoemd) Er waren vele cichorei fabrieken in Nederland.
Recept: cichorei in schijven snijden, drogen, daarna roosteren en malen.
Verzamelen: Hele jaar
Brem
De zaden van de brem kunnen niet rauw gegeten worden maar wel gedroogd als koffiesurrogaat gebruikt worden.
Verzamelen: september-oktober.
Eikels
Het gaat om de eikels van de zomereik, die komen ook het meeste voor. Om ze uit elkaar te houden:
Een zomereikblad heeft een korte broek (kort steeltje) En die van de wintereik heeft een lange broek(geen bladsteeltje).
Zie hier een recept. Een handige manier om te ‘schillen’ is door met een steen op de eikel te slaan, waardoor de eikel makkelijk open breekt of een notenkraker te gebruiken.
Verzamelen: September-oktober
Beukenootjes
Je kunt ze roosteren en vermalen.
Verzamelen: september, oktober en november
Kleefkruid
Als je de zaadballetjes droogt, roostert en maalt, dan heb je een surrogaat voor koffie
Herkennen
Ook kun je koffie maken van granen en peulvruchten.
In dit recept gebruiken ze tarwe, spelt, boekweit, kikkererwten, cichorei en aduki bonen.
Je roostert de ingrediënten in een pan totdat ze bruin worden. Laat de mix afkoelen en vermaal ze tot poeder in een koffiemolen. (of goede keukenmachine) 3 eetlepels voor 2 bakjes koffie.
Als ik nieuwe koffie-ingrediënten ontdek zal ik ze er aan toevoegen.
Weten jullie nog andere wildpluk planten die kunnen dienen als koffie surrogaat?
Groene Avonturen 
Ik drink al een jaar van granenkoffie die koop in bij de jumbo of AH voor 2 euro per pot.
Best wel om te doen zo kan ik s’avonds gewoon slapen.
Of je kunt ook van Vogel kruiden koffie kopen maar die is erg duur.
Alleen in de ochtend drink ik lekker een bakkie koffie, heerlijk dan geniet ik dubbel.
Vertel je nog wat over het weekend permacultuur, het staat wel wat op instagram maar daar zit ik niet op!
Leuke blog!
LikeLike
Donderdag komt er een artikel online over het permacultuur festival :)
LikeLike
Als je een opwekkend effect wilt van kruiden, kan je s morgens thee van rozemarijn drinken. Smaakt absoluut niet naar koffie, maar het helpt wel om wakker te worden. Om de smaak van zwarte thee te vervangen met lokale kruiden kan je het blad van aalbes, framboos en braam fermenteren – echt superlekker!
LikeLike
wauw, wat een fijne tips!
vooral het fermenteren van de bladeren, ik ben heel benieuwd!
LikeLike