Wildplukken Berenklauw - Groene avonturen

Wildpluk Woensdag: Gewone Berenklauw

Vroeger: De gewone berenklauw werd vroeger gebruikt om ‘oude’ aardappels, van het vorige seizoen, op smaak te brengen. Ook werden de planten verzameld als voer voor de varkens. De naam Berenklauw heeft de plant gekregen vanwege de grote, ruig behaarde bladeren, die men met de klauw van een beer vergeleek.

De bloemen kunnen 160 soorten vliegen, kevers, spinnen en andere insecten aantrekken. De dode holle stengels, die in de winter blijven staan worden door spinnen en insecten gebruikt om te overwinteren. Soms worden ze door hongerige vogels (zoals pimpelmees) opengehakt.

Geneeskrachtig: In de traditionele geneeskunde is gewone berenklauw sinds lange tijd een plant die wordt ingezet bij hoge bloeddruk. Een Frans onderzoek uit 2013 onderzocht de bloeddrukverlagende werking. Het blijkt dat stoffen in gewone berenklauw de spieren rond de aders doen ontspannen. In de traditionele geneeskunde wordt de wortel en het blad gezien als een afrodisiac, een spijsverteringsbevorderaar, een slijmoplossend middel en een kalmerend middel. Soms wordt het nog voorgeschreven bij bronchitis en keelontsteking. Een tinctuur wordt gegeven bij algehele zwakte. De wortel van gewone berenklauw is onder andere werkzaam bij spijsverteringsproblemen, zenuwziekten en epilepsie.

Lees verder “Wildpluk Woensdag: Gewone Berenklauw”

ommelander markt - Groene avonturen-5

Lokaal eten – Dag 49

Motivatie, in het begin heb je er vaak heel veel van, iets verderop in het proces ebt het soms een beetje weg. En dan moet je het weer terug zien te vinden of toch echt doorzetten.
Anderhalve maand heb ik me super strikt aan het lokale eten gehouden, met meegebrachte saladebakjes naar vrienden, appelsap drinken tijdens feestjes en geen mosterd willen eten omdat daar niet lokale azijn en zout in zit. Toch merk ik dat de challenge iets groter is dan ik zelf had verwacht.
Van te voren is het heel makkelijk praten, een jaar lang lokaal eten, appeltje eitje. Als je eenmaal bent begonnen valt dat soms even zwaar.

Schermafbeelding 2016-07-19 om 11.10.23

De afgelopen week was ik er even klaar mee. Niet met het lokale eten, wel met het ‘verbod’ wat ik mezelf opleg. Ik voelde me een rebelse puber die helemaal klaar was met de opgelegde regels van z’n ouders. Of iemand die heel graag wil afvallen en na dagen wortels eten opeens tien taarten tegelijkertijd opeet.
Lees verder “Lokaal eten – Dag 49”

Kimchi - Verse aarde

Recept: Kimchi met een lokale twist

Geschreven door Sofie / Verse Aarde

Mijn broer woont in Zuid Korea en anderhalf jaar geleden kwam zijn Zuid Koreaanse schoonfamilie mee naar Nederland, mijn broer zijn schoonvader en vader hebben veel in de keuken gestaan en een hele voorraad Zuid-Koreaanse Kimchi gemaakt.
Kimchi is een gefermenteerde Chinese kool met vooral heel veel rode peper en knoflook.

Vorige week was ik bij mijn favoriete kwekerij: de Keukentuin te Zuidbroek en had ik vier Chinese kolen voor een habbekrats gekocht. Ik heb de zuurkoolpot van mijn ouders geleend en wilde kimchi gaan maken met uitsluitend lokale ingrediënten. Producten van de Keukentuin, van de groentekwekerij Noordlaren en van het Blauwe huis.

10 dagen heb ik het horen bubbelen en het resultaat vind ik zelf verbluffend smaakvol. Kimchi moet je eten met iets anders; bijvoorbeeld in een salade van een beetje gerst, courgette en een verse fijn gesneden venkel + een paar flinke lepels fijngesneden Kimchi erdoor.

Lees verder “Recept: Kimchi met een lokale twist”

img469

Groen op vakantie

Backpacken in het verre Oorden klinkt super romantisch maar in het artikel van One World wordt de documentaire ‘Gringo Trails‘ besproken, die laat zien dat de backpack toeristen de wereld niet echt beter maken.
Daarom vandaag een pleidooi voor een andere manier van vakantie vieren. Een groenere en goedkopere manier. Geef Nederland eens een kans, stap uit je comfort zone en/of kies voor groener vervoer.
Zelf heb ik na mijn Costa Rica reis (anderhalf jaar geleden) besloten de komende tijd niet meer te vliegen. Geen idee wat de toekomst brengt, maar op dit moment mis ik het totaal niet en wacht ik geduldig op het eerste zonne-energie vliegtuig want ik zou ooit nog wel eens terug willen naar de tropen.
rozenwater

Recept: Rozenwater maken

Geschreven door Sofie / Verse Aarde

Ik heb dit geurende water het laatste jaar helemaal ontdekt. De roos met haar schoonheid, haar zuivere teerheid en toch zo vol levenskracht.
Als gezicht/lichaamslotion, zelfgemaakte shampoo, of (mengen met kokosvet) als voedende body-crème/gezichtsreiniger

De geur en de smaak van een roos is zo explosief romantisch. Door bepaalde gerechten, taarten, bonbon’s  geeft het je precies die beleving vol passie en harmonie die het kan gebruiken. Of een scheutje in een kan ijskoud water met komkommer erdoor voor een warme zomerdag. Heerlijk.
Lees verder “Recept: Rozenwater maken”