Je geeft energie maar maakt ook moe.
Je veroorzaakt oorlogen, milieuproblemen en dierenleed.
Je voorkomt of heelt ziektes, maar bent ook dodelijk.
Je reist miljoenen kilometers: je ziet de hele wereld.
In het begin van mijn lokale challenge strugglede ik met de Pannenkoek.
Vegan pannenkoeken maakte ik altijd door een banaantje en sojamelk aan het beslag toe te voegen. Deze ingrediënten zijn, zoals je vast zelf ook al hebt opgemerkt, verre van lokaal. Probleem!
De oplossing bleek heel eenvoudig, haver + water = een super goede pannenkoek. Best dik, maar goed qua structuur en mega goed qua omdraaien in de pan! En heel gezond waardoor het elke dag Pannenkoeken dag kan zijn, hoera!
Op het terrein van Kasteel Nieuwenhoven bevind zich Samenland, een permacultuur (hé permacultuur?) tuin van Taco Blom. Als je op Samenland komt heb je eerst niet het gevoel dat je op een tuinderij bent beland. Het lijkt een wildernis, het onkruid staat hoog en de paden zijn nauwelijks te zien. Als je beter kijkt zie je de wereld aan bessen, fruit, noten en talloze dieren en insecten. Zo moet een landschap zijn vind ik, vol leven en overvloed.
In 2008 is Taco Blom Samenland begonnen. De eerste twee jaar is er overal luzerne (een bodembedekker) gezaaid om de bodem te verbeteren, in 2007 was het namelijk nog een groot maisveld met een daarbij horende arme grond. Geduld is belangrijk om een levendige bodem te krijgen, de luzerne had er zelfs wel vijf jaar op kunnen staan voor een nog beter resultaat. Alleen vijf jaar op je kont zitten wachten totdat je een goede bodem hebt, dat kunnen weinig mensen denk ik.
Eemstuin
Mijn lievelingskraam aller tijden. De Eemstuin is een biologisch-dynamische tuinderij in Uithuizermeeden (ongeveer 33 km vanaf Groningen) en staat sinds bijna een jaar op vrijdag op de Groningse vismarkt.
Isabel en Idse zijn de leuke Eemstuin boeren.
Je vind hier de ‘standaard’ groente zoals verschillende soorten sla, courgettes, wortels, prei etc. (hangt natuurlijk van het seizoen af wat er is) maar daarnaast hebben ze veel bijzondere groente/kruiden. Eetbare bloemen, eetbaar onkruid, ‘wilde broccoli’ en veel verschillende bladgroente. De keuze is reuze!
Het fijne is: ze verkopen de hele winter door. En zelfs in de winter komen ze met verrassende producten.
Rode zuurkool, gefermenteerde wintergroente, veldsla, winterpostelein.
Elke vrijdag op de vismarkt
(gezien vanaf de Albert Heijn, vrijwel achteraan aan de straatkant)
08.00 – 17.00
Lees verder “Lokaal eten in Groningen #1”