Opeens dacht ik, best gek: eet ik de ene dag een pompoen, koop ik de andere dag pompoenpitten in de winkel. Eigenlijk best zonde, want ze lagen de vorige dag al in mijn keuken, gratis en voor niks!

Vandaar dat ik laatst pompoenpitten heb gered. Eerst redde ik de pompoen (huh pompoen in de lente?) op de markt, daarna redde ik de pompoenpitten uit de compost. Stiekem had ik ze al weggegooid maar dacht ik opeens oh nee, dit zijn waardevolle pompoenpitten. :-)

Dat had ik geweten. Wat een werk voor een schamel mini handje pompoenpitten.

Het gaat als volgt:
1. Allereerst ontdoe je de pompoenpitten van het vruchtvlees, anders gaan ze rotten.
2. Nu droog je de pompoenpitten 1 of 2 dagen, ik deed het gewoon in mijn kamer.
3. Op internet las ik dat je de gedroogde pompoenpitten met een kruidenmengsel of met honing/ahornsiroop kan mixen, en dit dan 40 minuten in de oven kan bakken. Niet dus. Of je moet zwart geblakerde, vieze pompoenpitten lekker vinden. Want! Je moet ze namelijk ontdoen van hun schil en dat belangrijke detail hadden ze er niet bijgezet. Dus:
4. Ontdoe ze van hun schil, zoals je op onderstaande foto kunt zien. Dan krijg je namelijk de alom bekende groene pompoenpit. Ha. Oke, misschien weten jullie dat allemaal al, ik wist dat niet :-)
Ik deed dit met een schaar, ik knipte er een klein stukje vanaf, zodat ik de pit eruit kon peuteren.
Een behoorlijk karwei, zal ik je zeggen.

Het resultaat van 1 kleine pompoen is een schamel handje pompoenpitten. (zie onderstaande foto)
Ga ik het vaker doen? Dat wel! Ik vond het een fijn meditatief klusje. :) En hoe leuk is het om je zelf verzamelde pompoenpitten te eten!
En veel te zonde om deze zomaar in de compost te gooien. Je kunt ze uiteraard ook drogen en er volgend jaar nieuwe pompoenen uit kweken, nog beter!