Categorie: groen in de keuken

Wildpluk Woensdag: Koffie surrogaat

De afgelopen 5 weken ben ik afgekickt van koffie (met de nodige afkick verschijnselen) en heb ik vééél thee gedronken. Verse munt, citroenmelisse of vlierbloesem thee of een van mijn vele lokale gedroogde thee. Lekker, maar soms mis ik het bittere van koffie.
Zodoende vandaag de wildpluk planten/zaden die als koffie surrogaat kunnen dienen.
Zelf heb ik het nog nooit gemaakt, maar het staat in mijn dit-wil-ik-dit-jaar-nog-doen lijstje.
Lees meer “Wildpluk Woensdag: Koffie surrogaat” →

De bloemenkeuken

Geschreven door Sofie / Verse Aarde

Bloemen in Marin haar wild-pluk-avonturen. Ik moest hierdoor denken aan mijn eerste wildpluk avontuur zes jaar geleden.  Het was een leuk initiatief van een kennis om met een groepje cursisten het eetbare wilde plantenrijk te ontdekken. Het was een wandeling door het zuiden van de stad Groningen en na uitleg te hebben gehad bij de eerste drie eetbare planten die we tegen kwamen, werd een mede-wandelaar zo wild enthousiast dat hij briesend tuintjes binnen stormde happend naar bloemen.

Lees meer “De bloemenkeuken” →

Wildpluk Woensdag: Eetbare bloemen

Zie hier een lijstje van bloemen die je kunt eten. Deze is niet volledig en er zit ook geen omschrijving bij. Vandaar dat je zelf even aan het googlen moet slaan, welk deel kan ik van de plant/bloem eten?
Van sommige is het wel duidelijk hoe ze er uit zien, anderen hebben nog wat meer foto’s en uitleg nodig. Binnenkort ga ik er een aantal uitlichten, maar voor nu in ieder geval een begin waar je misschien al mee uit de voeten kan (‘verrek, ik heb oost-indische kers in de achtertuin staan’)
Als je op de foto klikt kom je terecht bij het grote bestand, die je mooi om je mobiel kunt opslaan.

Lees meer “Wildpluk Woensdag: Eetbare bloemen” →

Oesterzwam, what are you up to?

Dit recept is bedacht en geschreven door Sofie van Verse Aarde

Wanneer ik mij gegrepen voel door een bepaalde smaak, geur of beeld, dan is het
ineens een woord, soms een zin, vragend om een gedicht. Met een lonkende
gewaagdheid, balans, diep, fris of die mega goede combi met bite.

Bij vriendschappen of verliefdheid is elkaar kennen telkens nieuw, unlimited.
 Bij planten, kruiden, fruit, bonen, noten, zaden paddenstoelen enzovoort heb
ik elke keer ook een nieuwe ontmoeting.
Lees meer “Oesterzwam, what are you up to?” →

Wildpluk Woensdag: Margriet

Welkom welkom bij alweer een nieuwe wildpluk woensdag.
Vandaag is de ‘groote madelief’ aan de beurt: de Margriet. Op nederlandse websites is er nog weinig over bekend, maar uit betrouwbare bronnen weet ik dat de margriet eetbaar is. Voor recepten kun je zoeken op ‘ox eye daisy’, de engelse naam van deze leuke bloem. De margriet misstaat trouwens ook niet in een veldboeket.

Lees meer “Wildpluk Woensdag: Margriet” →

De Edele Broodbakkunst

Oorspronkelijk recept voor volkorenbrood met zuurdesem

Geschreven door Nicolaas Hartman, 1965 (overgetypt door Sofie/Verse Aarde)

Dit recept is geschreven ter voorlichting van bakkers, zowel als consumenten, omdat beiden blijk geven,  niet meer te weten wat een goed brood is en hoe het wordt bereid. Een goed brood is een van de eerste voorwaarden voor een betere volksgezondheid.
Lees meer “De Edele Broodbakkunst” →