In de maand Juni ga ik voor de extreme versie: 100% lokaal.
Alles wat ik koop komt binnen een straal van 50 kilometer vanaf mijn huis.
Van het zout, tot de kruiden, van het meel tot het fruit.
En daarbij heb ik jullie hulp nodig! Ik wil namelijk niet alleen maar salades of aardappelen met groente eten.
Het lijkt me mooi om zo gevarieerd en bijzonder mogelijk te eten.
Als jullie deze lijst aan producten zien, hebben jullie ingevingen voor leuke recepten?
Van meel kan ik bijvoorbeeld zelf zuurdesem brood maken, van de bonen hummus etc.
Groente
aardappelen
bloemkool
boontjes
bietjes
courgette?
chineze kool
knoflook
komkommer?
mais
raap
rabarber
rode kool
rammenas
raapstelen
radijs
sla
snijbiet
spinazie
ui
venkel
wortel
+ veel groen (rucola, sla etc.)
Kruiden etc.
waddenzout
Wijn
alle soorten en maten
aardappelwijn, pruimen wijn etc. (groninger landwijn boerderij)
Groene Avonturen
Ben fan van koolzaad olie, hollands goud erg rijk aan omega 3!
LikeLike
Goede! Die verkopen ze hier inderdaad ook :) (en ik zie overal koolzaad staan)
LikeLike
Aardpeer is ook een optie. Ook geiten vinden dit lekker.
LikeLike
:D Ik ken alleen geen geiten. Maar volgens mij vind ik het ook lekker :)
LikeLike
Je kunt zelf pasta maken.
LikeLike
Oehh ja dat is ook leuk. Heb je daarvoor een pasta machine nodig? Of is dat niet noodzakelijk?
LikeLike
Nee hoor, toen ik in Roemenië was zag ik hoe ze dat deden. Een grote lap dun deeg werd op de leuning van de bank gelegd ( op een laken en gedroogd of half gedroogd? En later in stukjes gesneden, heel kleine stukjes als vermicelli in de soep, grotere stukjes ( 1 bij 2 cm ongeveer) als pasta
LikeLike
Wauw! Ik heb niets toe te voegen, maar vind het wel super hoe extreem je gaat! Petje af!
LikeGeliked door 1 persoon
maggiplant en een plant wat suiker vervangt , sorry naam vergeten, mis ik op he lijst. verder alleen wauw top
LikeLike
Je bedoelt Stevia?
LikeLike
Maggiplant, goede!
LikeLike
Heb je al gedacht aan echte bonenschotel of bonensoep? Naast dat je het zelf kan maken, is het erg gronings. Met vage groningse roots staan de smaken van bonenschotels in mijn geheugen gegrift :)
LikeLike
Nog niet aan gedacht! Inderdaad erg Gronings, lekker zwaar en voedzaam :D
LikeGeliked door 1 persoon
Geweldig!
Groene sapjes kan je misschien ook bij je lijstje zetten, ook
Zonnebloempitjes, rode-, zwarte bessen,
Zuurkool
Oh, en soepjes kan je ook maken. Erwtensoepje of rode biet (met bijv. aardbei is lekker!)
Succes 😃
LikeLike
Jaa groene sapjes! Ik heb een hand-slow juicer, kan ik die mooi weer gebruiken. Weet je nog lekkere combinaties?
LikeLike
Hele spelt- en tarwekorrels als vervanging van rijst. Twintig minuten koken met de dubbele hoeveelheid water.
Snoepjes: Vruchtenpulp (overgebleven van het sap maken) met zoetstof (plaatselijke honing?) onder roeren inkoken tot een zeer dikke brei. In een vorm gieten en laten drogen. Dan in blokjes snijden. Normaal zou je ze dan door de poedersuiker moeten rollen (tegen plakken), maar lijkt me niet echt nodig.
Is in Groningen nog suiker van suikerbieten te vinden?
Ik mis ook nog ijs in het rijtje. Kan ik persoonlijk niet missen in Juni. Goed zelf te maken, maar een ijsboerderij is vast ook wel te vinden.
Heel veel succes. Heel benieuwd naar je ervaringen.
LikeLike
Die heb ik inderdaad gescoord: hele spelt, tarwe, haver en eenkoorn korrels.
Ik eet zelf geen zuivel, dus dan worden het appel/perensap ijsjes. Zag ook al een leuke met vlierbloesem erdoorheen. To be continued! :)
LikeLike
Rauwe rode biet raspen met een appel en dan wat eetlepels yoghurt erbij = heerlijk broodbeleg.
LikeLike
Oehh! ik eet alleen geen yoghurt, als ik een granenpletter/molen kan vinden ga ik proberen zelf haveryoghurt te maken. :)
LikeLike
Zonder de yoghurt smaakt het misschien ook wel…
LikeLike
Volgens mij heb ik iets gemist…..je hebt een eigen moestuin?
En gaat dan 10 dagen weg in juni, wij hebben ook een moestuin en wij kunnen echt geen 10 dagen weg achter elkaar wij moeten om de 2 dagen even naar de tuin om te oogsten anders schiet het door of krijgt het bij droogte geen water.
Ik vind het fantastisch dat je zo leeft, het is geen vinger wijzing naar het bovenstaande!
En wat betreft nog ideeën, gewoon kijken wat je hebt en de goede ideeën komen vanzelf vertrouw op je eigen kunnen.
LikeLike
Helaas geen eigen moestuin, anders was dat inderdaad lastig geweest, om weg te gaan.
Ik had een moestuin met een vriendin, maar dat is helaas nog niks geworden. (30 minuten fietsen was toch iets te ver) Ik sta nu op de wachtlijst voor een moestuintje die 6 minuten fietsen is.
LikeLike
Aan wildpluk is er nog veel meer toe te voegen! Eigenlijk zou je bijna van de wildpluk kunnen leven. Misschien is het handig om eens met een wildkenner op pad te gaan? Ik ken er wel een aantal!
LikeLike
Ja klopt, er kan nog veeeel bij. Ik vind het zelf wel leuk om het langzamerhand te ontdekken, elke maand komen er weer vele dingen bij die ik ontdek. Maar iemand die alles al weet, dat is ook een goede :)
LikeLike
Mungbonen weken en laten kiemen. Door de keukenmachine en heel zachtjes/langzaam bakken. Je kunt het eten als een wrap met een vulling van rauwe kruiden en en een hummes eroverheen. Erg lekker!
En dan de boekweit, staat nu in de week bij mij. Dan mag die enkele dagen kiemen en gaat rauw over een salade. Ik vind het geweldig wat je doet…………
LikeLike
Leuk!!
LikeLike
Boekweit maakt een giftig stofje aan als het kiemt, las ik op een site over kiemen. Dus die kun je beter niet kiemen, maar alleen koken.
LikeLike
ja, veel wildpluk aan toe te voegen.. maar ook in de moestuin heb je vast meer..
frambozen, bessen, wijnbes, postelein, rucola, radijsjes, gooi wat zaadjes tussen je planten en je hebt mooie saladeblaadjes erbij.. Veel rabarber in mei/juni.
goed bezig in elk geval! En je hoeft niet van het een op het andere moment toch?!
Langzaamaan dingen toevoegen in je menu op je bord en in je tuin en wandelingen :-)
LikeLike
Ik heb helaas zelf geen moestuin, hopelijk volgend jaar wel. Dan is de keuze waarschijnlijk reuze :)
LikeLike
Als je straks in Rotterdam bent, kun je misschien eens bij de Groene Passage langs gaan. Daar vind je allemaal duurzame en milieubewuste winkels, waaronder Gimsel een biologische supermarkt.
LikeGeliked door 1 persoon
Bloemkool kan goed als vervanging van rijst/quinoa
Kijk maar op internet, daar staan heel veel recepten.
Sommige planten waar eten aan groeit, kun je gemakkelijk in huis houden, ipv in de tuin. Misschien ook nog een optie. Er is niet persé veel ruimte nodig.
LikeLike
Jaa bloemkool couscous! Was ik weer even vergeten.
Ga ik me ook eens in verdiepen inderdaad, wat ik gewoon in huis kan laten groeien.
LikeLike
Bij fruit kan dat lijstje veel langer!
Cranberry’s uit Texel…
Maarre je hebt nu ook Quinoa van Nederlandse bodem!
LikeLike