Categorie: recept

Recept: Kimchi met een lokale twist

On door groeneavontureningroen in de keuken, recept, verseaarde4 reacties

Geschreven door Sofie / Verse Aarde

Mijn broer woont in Zuid Korea en anderhalf jaar geleden kwam zijn Zuid Koreaanse schoonfamilie mee naar Nederland, mijn broer zijn schoonvader en vader hebben veel in de keuken gestaan en een hele voorraad Zuid-Koreaanse Kimchi gemaakt.
Kimchi is een gefermenteerde Chinese kool met vooral heel veel rode peper en knoflook.

Vorige week was ik bij mijn favoriete kwekerij: de Keukentuin te Zuidbroek en had ik vier Chinese kolen voor een habbekrats gekocht. Ik heb de zuurkoolpot van mijn ouders geleend en wilde kimchi gaan maken met uitsluitend lokale ingrediënten. Producten van de Keukentuin, van de groentekwekerij Noordlaren en van het Blauwe huis.

10 dagen heb ik het horen bubbelen en het resultaat vind ik zelf verbluffend smaakvol. Kimchi moet je eten met iets anders; bijvoorbeeld in een salade van een beetje gerst, courgette en een verse fijn gesneden venkel + een paar flinke lepels fijngesneden Kimchi erdoor.

Lees verder “Recept: Kimchi met een lokale twist” →

Recept: Rozenwater maken

On door groeneavontureninGeen categorie, recept, verseaarde1 reactie

Geschreven door Sofie / Verse Aarde

Ik heb dit geurende water het laatste jaar helemaal ontdekt. De roos met haar schoonheid, haar zuivere teerheid en toch zo vol levenskracht.
Als gezicht/lichaamslotion, zelfgemaakte shampoo, of (mengen met kokosvet) als voedende body-crème/gezichtsreiniger

De geur en de smaak van een roos is zo explosief romantisch. Door bepaalde gerechten, taarten, bonbon’s  geeft het je precies die beleving vol passie en harmonie die het kan gebruiken. Of een scheutje in een kan ijskoud water met komkommer erdoor voor een warme zomerdag. Heerlijk.
Lees verder “Recept: Rozenwater maken” →

De bloemenkeuken

On door groeneavontureningroen in de keuken, recept, verseaardeEen reactie plaatsen

Geschreven door Sofie / Verse Aarde

Bloemen in Marin haar wild-pluk-avonturen. Ik moest hierdoor denken aan mijn eerste wildpluk avontuur zes jaar geleden.  Het was een leuk initiatief van een kennis om met een groepje cursisten het eetbare wilde plantenrijk te ontdekken. Het was een wandeling door het zuiden van de stad Groningen en na uitleg te hebben gehad bij de eerste drie eetbare planten die we tegen kwamen, werd een mede-wandelaar zo wild enthousiast dat hij briesend tuintjes binnen stormde happend naar bloemen.

Lees verder “De bloemenkeuken” →

Recept: Stamppotje andijvie uit Pake’s tuin

On door groeneavontureningroen in de keuken, recept, verseaarde6 reacties

Dit recept is bedacht en geschreven door Sofie van Verse Aarde

Met een bezoek aan Pake en Beppe (voor de niet Friezen: opa en oma) kregen we een flinke krop Andijvie mee naar huis.  Een natte reis door Friesland, 50km/uur op de snelweg in de hozende regen, kreeg ik spontaan een ontzettende behoefte aan Stamppot Andijvie.

út fryslân & uut Grunningen

Lees verder “Recept: Stamppotje andijvie uit Pake’s tuin” →

De Edele Broodbakkunst

On door groeneavontureningroen in de keuken, recept2 reacties

Oorspronkelijk recept voor volkorenbrood met zuurdesem

Geschreven door Nicolaas Hartman, 1965 (overgetypt door Sofie/Verse Aarde)

Dit recept is geschreven ter voorlichting van bakkers, zowel als consumenten, omdat beiden blijk geven,  niet meer te weten wat een goed brood is en hoe het wordt bereid. Een goed brood is een van de eerste voorwaarden voor een betere volksgezondheid.
Lees verder “De Edele Broodbakkunst” →